El Palau Firal de Girona es prepara per rebre la tercera edició del Fòrum del Formatge Artesà i Català (Formatgem) el cap de setmana del 14 i 15 de març. L'esdeveniment, organitzat per l'Associació de Formatgers Artesans de Catalunya, fa un salt qualitatiu en traslladar-se de l'espai exterior de la Devesa a l'interior del recinte firal per garantir el confort dels visitants i el bon estat del producte davant les inclemències del temps.
Una mostra de la diversitat del formatge català
La fira comptarà amb la participació d'una quarantena de formatgeries artesanes d'arreu del país, oferint una representació exhaustiva de la producció catalana. Segons han explicat els organitzadors Mariona Cullell i Pablo García al programa 'Girona entre Bastidors', la cita destaca per l'absència de revenedors:
"Som els mateixos productors els que estarem darrere la parada, els que posem les mans a la quallada"
A més del formatge, el fòrum integrarà altres productes de proximitat per fomentar el maridatge, com els vins naturals de cinc cellers de l'Albera i diversos productes amb el segell Girona Excel·lent de la Diputació de Girona, incloent cerveses artesanes, licors i galetes.
Activitats destacades i cultura gastronòmica
El programa d'enguany posa un èmfasi especial en la pedagogia i la descoberta de nous sabors. Entre les activitats més rellevants figuren:
Concurs de Formatges Artesans de Catalunya: Es realitzarà dissabte al matí amb 16 categories diferents segons el tipus de llet i tecnologia d'elaboració.
Tartiflatada Popular: Un sopar festiu basat en la recepta de muntanya 'tartiflette', adaptada amb formatges locals que fonen.
Tallers de cuina i tastos guiats: Sessions per aprendre a substituir formatges internacionals per referències catalanes de qualitat equivalent.
Activitats familiars: Tallers específics per a nens per fomentar el relleu en la cultura formatgera.
"A Catalunya no tenim una denominació d'origen que ens constrenyi, i això ens dona una llibertat creativa que es tradueix en una paleta de colors i gustos formatgers immensa"
L'accés al recinte firal serà gratuït per a tot el públic, mentre que la participació en els tastos i tallers especialitzats requerirà inscripció prèvia a través del web oficial de l'esdeveniment.
