CECAM, mites empresarials i memòria a la cuina

Saïd Sbai i Arnau Vila comenten la manca de serveis mínims de Rodalies i l’impacte en els desplaçaments. Reflexionen sobre si les demandes dels maquinistes s’expliquen de manera prou clara perquè la ciutadania entengui el conflicte.

Albert Sánchez repassa l’origen de CECAM, les celebracions del seu aniversari i l’ampliació de les seves àrees de treball. Parla de les analítiques de materials, aigües i sòls, de la tecnologia emprada, dels projectes a les comarques gironines, de la independència vinculada a la propietat del Col·legi d’Aparelladors i de la nova àrea de consultoria.

David Martí qüestiona idees sobre el client, les hores de feina, els preus, la intel·ligència artificial, la competència de les petites empreses i l’endeutament per créixer. També parla de la importància de dir que no quan cal, protegir els equips i reservar temps per analitzar marges i processos.

Pau Gómez Calvo presenta 'Una cuina a cada casa', un llibre que vincula receptes amb records i moments familiars. La conversa també tracta la cuina com a espai de trobada, l’adaptació del monòleg 'L’escudellòmetre' i els tallers per preservar receptes, cuinar d’aprofitament i perdre la por d’anar al mercat.