Girona celebrarà una escudellada popular per posar en valor aquest plat típic català

L’esdeveniment, emmarcat com una activitat complementària de gran valor dins el programa del Fòrum Gastronòmic, neix amb la ferma voluntat de donar la importància que mereix a l’escudella, un dels pilars fonamentals del receptari català. Aquesta iniciativa pretén compartir aquest plat icònic en un gran àpat popular just abans de l’arribada del Carnestoltes, recuperant i consolidant una tradició arrelada que ja se celebra amb èxit en altres municipis del territori.

L’alcalde de Girona, Lluc Salellas i Vilar, ha volgut remarcar la rellevància d’aquest acte, destacant que no només serveix per posar en valor el patrimoni culinari local, sinó que també esdevé un punt de trobada comunitari essencial per a la cohesió de la ciutat a través de la cultura gastronòmica.

L’elaboració d’aquesta escudella monumental anirà a càrrec del xef Lluc Quintana, del reconegut restaurant Can Xapes de Cornellà del Terri, qui aportarà el seu mestratge i respecte pel producte de proximitat en una cocció a foc lent. La cita tindrà lloc el proper dissabte 7 de febrer a la plaça de Salvador Espriu de Girona, un espai emblemàtic que es transformarà en el centre neuràlgic de la festa.

Per tal de fer l’activitat accessible a tothom i reforçar-ne el caràcter social, el cost de cada plat serà de només 3 euros, una quantitat simbòlica que anirà destinada íntegrament a benefici del Banc dels Aliments, unint així la celebració de la cuina tradicional amb la solidaritat envers els col·lectius més vulnerables.